Rýžové koule a la Tim

01Postup

1. 1

   Vsypte rýži do rendlíku, zalijte vodou a přiveďte na vysokém plameni k varu. Stáhněte plamen, přikryjte poklicí a nechte rýži tiše probublávat, dokud nezměkne a nevsakuje veškerou tekutinu, přibližně 20 až 25 minut.

2. 2

   V široké pánvi rozehřejte na středním plameni olej. Vhoďte česnek a za stálého míchání osmahněte asi 3 minuty, dokud nezačne vonět a nezměkne. Přidejte mleté maso a pokračujte v restování – maso průběžně rozkrajujte vařečkou na drobné kousky, dokud není propečené do hněda, přibližně 10 minut. Přebytečný tuk odlijte.

3. 3

   Uvařenou rýži přeložte do mísy spolu s masovou směsí, kořením a půl šálkem omáčky. Vše důkladně promíchejte. Vmíchejte obě sýry, dokud se měkčí z nich neroztaje. Ze směsi tvarujte kuličky o průměru přibližně 6 cm. Rozkládejte je na plech a dejte do lednice zhruba na 20 minut, aby se pořádně vychladily a zpevnily.

4. 4

   Předehřejte troubu na 175 °C.

5. 5

   Vychladlé kuličky vyndejte z lednice a každou nejprve obalte v rozšlehaném vejci, poté ji důkladně obalte ve strouhance, aby byla rovnoměrně pokrytá ze všech stran. Vraťte je na plech a pečte asi 25 minut, dokud povrch nezezlátne a nezíská křupavou kůrčičku. Mezitím zahřejte zbývající omáčku v rendlíku na středním plameni a podávejte ji jako přílohu ke kuličkám.