Rizoto s čerstvými rajčaty
Krémové italské rizoto s rajčatovým pyré, čerstvými rajčaty a parmazánem – hotové za 30 minut.
- 30
- min
- 4
- porce
- ~630
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
V menším hrnci přiveďte vývar na mírném až středním plameni pomalu k varu.
- 2
Ve velkém hrnci na středním ohni rozehřejte polovinu másla spolu s olivovým olejem. Jakmile směs začne pěnit, vložte šalotku a celer a za průběžného míchání je změkčujte přibližně 2 minuty. Poté přidejte ančovičku a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- 3
Vsypte rýži a dobře ji promíchejte se základem. Přilijte část horkého vývaru a veškeré rajčatové pyré, dochuťte solí a pepřem. Za stálého míchání nechte rýži tekutinu vstřebat, pak přilijte další část vývaru. Postup opakujte, dokud nevyčerpáte veškerý vývar a rýže nebude měkká a krémová.
- 4
Do hotového rizota vmíchejte zbývající máslo, nakrájená čerstvá rajčata, citronovou kůru a petrželovou nať.
- 5
Rizoto okamžitě podávejte posypané strouhaným parmazánem.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
