Krémové rajčatové risotto s pečenými cherry rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Italské risotto s koncentrovanou rajčatovou chutí, krémovým parmezánem a čerstvou mozzarellou – hotové za hodinu.
- 60
- min
- 4
- porce
- ~560
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Cherry rajčata na stonku polijte olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte přibližně 20 minut, dokud nezezlátnou. Odložte je stranou jako ozdobu.
- 2
V hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Vsypte jemně nakrájenou cibuli a opékejte, dokud nezesklovatí.
- 3
Přidejte cherry rajčata rozkrojená na půl a restujte do měkka. Vmíchejte rajčatový protlak a nechte ho přibližně minutu zarestovat. Vsypte rýži a za stálého míchání opékejte asi 1 minutu. Zalijte bílým vínem a nechte ho zcela vyvařit.
- 4
Po malých dávkách přilévejte horký vývar, přičemž každou dávku nechte před přidáním další vstřebat. Vařte za průběžného míchání přibližně 20 minut, až rýže změkne. Těsně před dokončením stáhněte plamen, vmíchejte nastrouhaný parmezán a máslo, osolte, opepřete a promíchejte do hladké krémové konzistence.
- 5
Risotto doplňte natrhanou mozzarellou a čerstvými lístky bazalky, přidejte pečená cherry rajčata a ihned podávejte.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
