Ovesné rizoto s hráškem

01Postup

1. 1

   Postup přípravy ovesného rizota je velmi podobný klasickému italskému rizotu, ale je výrazně rychlejší.

2. 2

   V pánvi zahřejte olivový olej a na středním plameni osmahněte šalotku nakrájenou najemno. Přidejte mleté ovesné vločky a zalijte domácím zeleninovým vývarem — ten dodá pokrmu výraznou chuť a nesmí být nahrazen instantním bujónem.

3. 3

   Na mírném plameni míchejte vločky s vývarem, dokud nevznikne hustá kaše. Jakmile se vývar vstřebá, vmíchejte hrášek, nakrájená sušená rajčata a větší část parmazánu — malou porci si ponechte na ozdobení.

4. 4

   Nechte chvíli provařit, asi minutu, aby hrášek změkl, a poté rizoto dochutíte solí a pepřem.

5. 5

   Podávejte s vejcem připraveným jako volské oko, posypte nasekanou pažitkou a zbývajícím parmazánem.