Risotto s lesními houbami
Krémové italské rýžové jídlo s aromatickými houbami, bílým vínem a parmazánem.
- 20
- min
- 2
- porce
- ~570
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cibuli a česnek, přikryjte pokličkou a nechte 5 minut změknout. V druhém hrnci nebo rendlíku mezitím zahřejte vývar, dokud nezačne pařit.
- 2
Vsypte rýži do másla s cibulí a promíchejte, aby se obalila. Přilijte víno a nechte 2 minuty probublávat, dokud se nezredukuje. Zalijte horkým vývarem tak, aby rýže byla sotva ponořená.
- 3
V samostatné pánvi rozehřejte olej a osmahněte houby asi 3 minuty dozlatova. Osolte a opepřete je, pak je vmíchejte k rýži. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut a průběžně podlévejte vývarem, jak se vstřebává.
- 4
Jakmile je rýže měkká, ale stále mírně al dente, vmíchejte mascarpone, parmazán, petrželku a citronovou šťávu.
- 5
Ochuťte podle chuti a přendejte do misek k podávání.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
