Řecký flank steak
Hovězí steak rozříznutý jako kniha, plněný špenátem, fetou, olivami a slaninou, grilovaný na dřevěném uhlí.
- 32
- min
- 4
- porce
- ~380
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Rozpalte gril na dřevěné uhlí na 175 °C a rošt lehce potřete olejem.
- 2
Položte steak na pracovní plochu a podélně ho rozřízněte vodorovně přibližně do středu, přičemž u jednoho okraje nechte asi 1 cm nerozříznuté. Rozložte ho do plochy jako otevřenou knihu.
- 3
Na talíř rozložte kousky provázku zhruba 2,5 cm od sebe podélně. Přes provázky položte steak a rovnoměrně ho osolte a opepřete. Hustě pokryjte baby špenátem, pak rozložte fetu, olivy a slaninu.
- 4
Začněte od okraje nejblíže k vám a maso pevně stočte do rolády. Zajistěte provázky v pravidelných intervalech.
- 5
Grilujte nad přímým žárem, jednou otočte, dokud maso nezpevní a vnitřní teplota nedosáhne 60 °C — přibližně 6 až 7 minut z každé strany.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
