Pstruh pražený na pánvi

01Postup

1. 1

   Pstruha očistěte – odstraňte žábra a rybu důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou. Pak ji osušte papírovou utěrkou.

2. 2

   V široké pánvi rozehřejte olej na středním plameni, dokud se nezačne třpytit.

3. 3

   V mělkém talíři smíchejte hladkou mouku, kukuřičnou krupici, sůl, černý pepř a cayennský pepř. Zvyšte plamen na vysoký a každou rybu důkladně obalte v připravené směsi.

4. 4

   Obalené ryby vložte do rozpáleného oleje a smažte, dokud se maso nezačne snadno oddělovat od kosti – přibližně 4 až 6 minut z každé strany. Podávejte s plátky citronu po boku.