Plněné česnekové sliderky s masovými kuličkami

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 200 °C.

2. 2

   V rendlíku rozehřejte polovinu oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a část česneku a za občasného míchání osmahněte, dokud cibule nezměkne, přibližně 5 minut.

3. 3

   Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso s osmahnutou cibulí a česnekem, petrželkou, vejcem, strouhankou a částí fontiny – zbytek sýra si nechte na později. Osolte, opepřete a přidejte kajenský pepř podle chuti. Vše jemně propracujte rukama, jen dokud se hmota nespojí. Rozdělte směs do 24 prohlubní formy na mini muffiny; přesný tvar není důležitý.

4. 4

   Vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud nejsou kuličky propečené do středu, přibližně 12 minut. Troubu nechte zapnutou. Zatímco si kuličky odpočinou, připravte česnekové máslo.

5. 5

   V rendlíku rozpusťte máslo na středním plameni. Jakmile začne pěnit, vmíchejte zbývající česnek, promíchejte a ihned stáhněte z plotny. Důkladně promíchejte a nechte stranou.

6. 6

   Plech vyložte alobalem a potřete zbývajícím olejem. Na plech položte housky – propojené dohromady. Do vrchu každé housky vyřízněte otvor, který zasahuje přibližně do dvou třetin hloubky. Vnitřek i vnějšek housek potřete česnekových máslem.

7. 7

   Vraťte do trouby a pečte, dokud housky nezezlátnou, přibližně 8 minut. Do každého otvoru vložte přibližně 1 lžíci rajčatové omáčky. Vložte masovou kuličku do každého otvoru. Přelijte ještě trochou rajčatové omáčky a posypte zbývající fontinou. Navrch přidejte parmigiano reggiano.

8. 8

   Vraťte do trouby a pečte, dokud se sýr úplně neroztaví, 12 až 15 minut. Posypte čerstvou petrželkou. Nechte housky 5 až 10 minut odpočinout, poté přendejte na servírovací talíř.