Plněná řecká jehněčí kýta

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C.

2. 2

   Rozložte jehněčí plát na pracovní plochu vnitřní stranou nahoru a štědře ho potřete olivovým olejem. Rovnoměrně po povrchu rozdělte oregano a bazalku, poté na maso rozložte artičokové srdce, fetu, sušená rajčata a prolisovaný česnek. Nakonec mírně osolte a opepřete.

3. 3

   Maso přeložte přes náplň a pevně svažte kuchyňským provázkem, aby si roláda udržela tvar. Celý váleček zabalte do alobalu a přeneste do pekáče.

4. 4

   Vložte do trouby a pečte, dokud vpíchnutý teploměr nezaznamená v nejsilnějším místě 65 °C – to odpovídá středně propečenému masu, přibližně 90 minut. Hotovou pečeni nechte 10 minut odpočinout na teplém místě a poté nakrájejte. Výpek zachycenou šťávu podávejte jako přirozený přídavek k masu.