Plech s lososem a brokolicí s máslovou omáčkou miso

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 230 °C a nastavte rošt do středu trouby.

2. 2

   V malé misce smíchejte změklé máslo s miso pastou a míchejte, dokud nevznikne hladká, homogenní směs.

3. 3

   Ostrým nožem odřízněte tuhý spodní konec stonku brokolice. Stonek oddělte od růžiček v místě větvení. Škrabkou oloupejte vnější vrstvu stonku a nakrájejte ho na kusy dlouhé 8 až 10 cm. Růžičky rozkrojte podélně na 3 až 4 části.

4. 4

   Připravenou brokolici rozprostřete na střed plechu, zakápněte olejem, osolte, opepřete a rukama promíchejte, dokud není rovnoměrně obalená. Rozložte do jedné vrstvy a pečte 15 minut, v polovině doby promíchejte. Vyjměte z trouby a snižte teplotu na 220 °C.

5. 5

   Na plechu uvolněte místo a lososové filety uložte kůží dolů. Zlehka osolte a opepřete. Máslovým nožem potřete každý filet směsí másla a miso pasty. Vraťte do trouby a spolu s brokolicí pečte dalších 10 minut, nebo dokud vnitřní teplota lososa nedosáhne 57 °C.

6. 6

   Přesuňte rošt do polohy 8 až 10 cm pod gril a zapněte horní gril. Případně rovnoměrně rozdělte zbývající miso máslo po filetech a grilujte 1 až 2 minuty, dokud okraje lehce nezhnědnou. Nechte 5 minut odpočinout, pak posypte čerstvými bylinkami a podávejte.