Pikantní marocké kuře na kuskusu

01Postup

1. 1

   Přiveďte k varu vodu. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej a kuřecí maso rozložte do jedné vrstvy. Osolte, opepřete, posypte kmínem a opékejte přibližně minutu, pak kousky otočte a smažte stejnou dobu z druhé strany.

2. 2

   Kuskus přesypte do hrnce nebo mísy, zalijte horkou vodou dle pokynů na obalu a v přikryté nádobě nechte zrnka nabobtnat a změknout.

3. 3

   Bujon rozmíchejte ve 400 ml horké vody a vzniklým vývarem přelijte maso v pánvi. Vmíchejte meruňkovou zavařeninu, fazolky a olivy, dochuťte solí a pepřem a vařte bez pokličky na mírném ohni pět minut. Těsně před podáváním přidejte koriandr.

4. 4

   Nabobtnaný kuskus prohrabejte vidličkou a rozdělte do hlubokých mělkých misek. Navrch naaranžujte kuřecí směs a vše přelijte aromatickou šťávou z pánve.