Pennsylvánské bramborové plnění podle Dutch receptury
Tradiční příloha z brambor, chleba a aromatické zeleniny zapečená dozlatova.
- 150
- min
- 16
- porce
- ~570
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Brambory nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě doměkka, přibližně 25 minut. Důkladně je slijte a nechte chvíli odležet, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
- 2
Na velké pánvi osmahněte nakrájenou cibuli a řapíkatý celer na části másla na středním plameni dozlatova, dokud pěkně nezhnědnou a nezredukují se – asi 30 minut.
- 3
Troubu předehřejte na 175 °C a dva pekáče o rozměru přibližně 23×33 cm dobře vymažte.
- 4
V robotu s hnětacím hákem na nízké rychlosti promíchejte uvařené brambory s dalším máslem. Postupně po částech přidávejte natrhané kousky chleba, mléko a kořeněnou sůl – střídejte přídavky, dokud se vše dobře nespojí.
- 5
Vmíchejte osmaženou cibuli s celerem a přidejte zbývající chléb, máslo a kořeněnou sůl. Míchejte, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
- 6
Zbývající máslo nakrájejte na tenké plátky. Plnění rozdělte do připravených pekáčů, navrch rozložte plátky másla, posypte zbytkem koření a pevně přikryjte alobalem.
- 7
Pečte přibližně jednu hodinu, dokud vrchní vrstva pěkně nezezlátne.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
