Pečený buffalo květák s pikantní omáčkou

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 210 °C a vyložte plech pečicím papírem. Květák zbavte listů, vykrojte košťál a rozdělte ho na menší růžičky.

2. 2

   Do mouky přidejte špetku soli, zalijte vodou a vidličkou vypracujte hladké těstíčko. Každou růžičku v těstíčku obalte a pokládejte na připravený plech. Vložte do trouby a pečte 15–20 minut, dokud obal nezatuhneme a nepůjde snadno odlepit od plechu.

3. 3

   Zatímco se květák peče, připravte omáčku. V malém hrnci rozpusťte máslo, vmáčkněte oloupaný česnek, přilijte srirachu, přidejte med a dochuťte solí a pepřem. Vše dobře promíchejte.

4. 4

   Upečené růžičky potřete pikantní omáčkou, nebo je nechte mírně vychladnout a omáčkou je přímo obalte. Znovu je rozložte na plech a pečte dalších 10–15 minut, dokud nezezlátnou a nezkřupají.

5. 5

   Na dip smíchejte zakysanou smetanu s důkladně rozmačkaným sýrem, aby se obě složky dobře propojily.

6. 6

   Hotový pálivý květák podávejte ihned s připraveným smetanovým dipem.