Penne alla Vodka
Krémová rajčatová pasta s vodkou, česnekem, bazalkou a pecorinем.
- 25
- min
- 6
- porce
- ~600
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
V hrnci přiveďte velké množství osolené vody do varu. Vhoďte těstoviny a vařte, dokud nejsou al dente, poté slijte přes cedník.
- 2
V široké pánvi rozehřejte olej na středně nízkou teplotu. Přidejte česnek spolu se solí, chilli vločkami a pepřem a za stálého míchání ho nechte pomalu změknout, přibližně 4 minuty. Stáhněte pánev z plotny a opatrně přilijte vodku. Vraťte zpět na silnější oheň a nechte alkohol vyvařit asi 2 minuty, dokud se objem nezredukuje na polovinu.
- 3
Vmíchejte drcená rajčata a nechte omáčku zvolna probublávat 5 minut, aby surová chuť rajčat změkla.
- 4
Stáhněte oheň na středně nízký a zašlehejte máslo a smetanu. Jakmile se máslo rozpustí, stáhněte z plotny a omáčku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka, případně po částech. Vraťte na sporák a nechte mírně probublávat, dokud omáčka lehce nezhoustne, asi 3 minuty. Ochuťte podle potřeby.
- 5
Slijte těstoviny a smíchejte je s omáčkou. Vmíchejte sýr, bazalku a petrželku a promíchejte, dokud nejsou těstoviny rovnoměrně obaleny. Podávejte posypané dalším pecorinем.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
