Pečený losos ve fólii

01Postup

1. 1

   Přesuňte rošt do středu trouby a předehřejte ji na 190 °C. Velký plech vyložte alobalem tak, aby po delších stranách dostatečně přesahoval – z přesahu pak vytvoříte balíček.

2. 2

   Vyndejte lososa z lednice a nechte ho 15 až 20 minut odležet při pokojové teplotě. Položte ho na připravený plech a důkladně osušte papírovou utěrkou. Pinzetou zkontrolujte a odstraňte případné drobné kůstky.

3. 3

   Filet z obou stran rovnoměrně osolte a opepřete.

4. 4

   V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo s česnekem, medem a čerstvou citronovou šťávou. Okraje alobalu lehce přehněte nahoru a máslovú směs rovnoměrně rozetřete po celém filetu.

5. 5

   Přeložte delší okraje alobalu k sobě a několikrát je přeložte dolů, aby byl balíček nahoře pevně uzavřen. Kratší okraje podložte pod filet, aby byl zcela uzavřen. Pokud je třeba, použijte druhý kus alobalu.

6. 6

   Pečte 18 až 20 minut u lososa z akvakultury, u divokého lososa začněte kontrolovat již po 10 minutách. Losos je hotový, když je po celé tloušťce neprůhledný a při jemném zatlačení vidličkou se lehce rozpadá. Pokud je třeba, dopékejte vždy po 2 až 3 minutách.

7. 7

   Opatrně rozevřete alobal a filet zcela odkryjte. Přepněte troubu na horní gril (broil) a vraťte plech na prostřední rošt. Grilujte 1 až 3 minuty, dokud povrch lehce nezezlátne a místy se neopečí do zlatova – dejte pozor, aby česnek nepřipálil.

8. 8

   Nechte lososa přibližně 5 minut odpočinout, poté ho přeneste na servírovací talíř. Posypte nasekanými bylinkami a podávejte.