Pečený losos s citronem a pepřem podle šéfkuchaře Johna

01Postup

1. 1

   V malé misce smíchejte citronovou šťávu s mletým černým pepřem a dobře promíchejte.

2. 2

   Vmíchejte do citronovo-pepřového základu majonézu, miso pastu, dijonskou hořčici a cayenský pepř a míchejte, dokud nevznikne hladká, homogenní směs.

3. 3

   Lososové filety velkoryse potřete připravenou marinádou, trochu si jí ponechte na závěrečné dokončení. Filety pevně přikryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice na 30 minut.

4. 4

   Troubu předehřejte na 230 °C. Plech vyložte pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.

5. 5

   Filety přeneste na připravený plech a rovnoměrně je potřete odloženou marinádou — dbejte na to, aby se nehromadila u okrajů. Navrch přidejte čerstvě mletý pepř a vydatně osolte mořskou solí.

6. 6

   Pečte, dokud maso nezbledne a nezačne se snadno oddělovat při zkoušce vidličkou, přibližně 10 až 15 minut.