Pečený losos s bylinkovou krustou

01Postup

1. 1

   Troubu rozehřejte na 195 °C. Rybu opláchněte pod studenou vodou, otřete do sucha a uložte do pekáče.

2. 2

   Pažitku drobně nakrájejte, česnek nastrúhejte a fetu rozkrájejte na malé kousky. Vše přendejte na prkénko, lehce osolte, přidejte citronovou kůru a celou směs společně posekejte nožem, dokud se ingredience dobře nespojí.

3. 3

   Filet potřete trochou citronové šťávy a osolte. Připravenou bylinkowo-sýrovou směs rovnoměrně naneste na povrch filetu a vložte pekáč do trouby.

4. 4

   Pečte 20–25 minut. Mezitím očistěte růžičkovou kapustu – odstraňte košťály a vrchní listy a kapustičky opláchněte.

5. 5

   Cibuli nakrájejte najemno a na rozehřátém ghí na středním plameni ji orestujte dozlatova.

6. 6

   Přihoďte kapustičky, dochuťte solí a přikápněte trochu citronové šťávy, pak restujte, dokud kapustičky nezměknou. Hotový losos vyjměte z trouby a podávejte spolu s restovanou kapustou.