Pečená šunka s javorovým glazé

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 165 °C.

2. 2

   Odstraňte vrchní vrstvu tuku ze šunky a do povrchu nařežte mřížkový vzor jemnými, mělkými řezy v pravidelných rozestupech. Šunku vložte do pekáče a pečte v troubě 30 minut.

3. 3

   Zatímco se šunka peče, smíchejte v misce javorový sirup, hořčici, ocet a hořčičný prášek a promíchejte, dokud nevznikne hladké glazé.

4. 4

   Vyjměte šunku z trouby a rovnoměrně potřete třetinou připraveného glazé.

5. 5

   Vraťte šunku do trouby a pečte dalších 20 minut — zbývající glazé naneste ještě dvakrát v průběhu pečení. Před krájením nechte šunku odpočinout 10 až 15 minut.