Pasta s lososem a pečenou paprikou

01Postup

1. 1

   Připravte venkovní gril na střední teplotu a mřížku potřete olejem.

2. 2

   Okapané pečené papriky rozmixujte v mixéru nebo sekáčku dohladka a přeneste pyré do velké pánve.

3. 3

   K paprikovému pyré přidejte vývar, parmazán, koriandr, kukuřičný škrob, jalapeño a česnek a vše důkladně promíchejte. Směs zahřívejte na středně vysoké teplotě za častého míchání, dokud se neuvede do varu a nezhoustne do požadované konzistence – asi 10 minut. Omáčku nechte na mírném plameni dál.

4. 4

   Mezitím naplňte velký hrnec lehce osolenou vodou a přiveďte k plnému varu. Vhoďte těstoviny spolu s olivovým olejem a za občasného míchání vařte, dokud nejsou al dente – přibližně 4 až 5 minut. Slijte a odložte stranou.

5. 5

   Lososa položte na gril kůží nahoru a nechte ho péct, dokud kůže nezačne sama odcházet – asi 5 minut. Kůži odstraňte, filety otočte a dopékejte, dokud se maso při zkoušce vidličkou snadno nerozpadá na vločky – dalších přibližně 5 minut.

6. 6

   Uvařené těstoviny rozdělte na 5 talířů. Na každý kopec těstovin položte jeden lososový filet. Paprikovou omáčku přelijte kolem ryby a těstovin. Navrch posypte zbylým koriandrem a pažitkou.