Pasta puttanesca

01Postup

1. 1

   Uvařte těstoviny v osolené vroucí vodě do stavu al dente podle pokynů na obalu.

2. 2

   Vložte česnek, ančovičky a olivy do hmoždíře a utlučte je na hrubou pastu, případně vše najemno nasekejte nožem.

3. 3

   Vidličkou rozdrobte parmazán na malé lupínky a kousky.

4. 4

   V širší pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni olivový olej, přidejte červenou cibuli nakrájenou na plátky a nechte ji změknout a lehce zkaramelizovat. Vmíchejte cherry rajčata a krátce opečte, poté pánev podlijte vývarem a nechte omáčku zredukovat. Přidejte směs česneku a ančoviček, důkladně promíchejte a vařte, dokud omáčka nezhoustne a nezíská plnou chuť.

5. 5

   Uvařené těstoviny slijte a přendejte do pánve s omáčkou, jemně promíchejte, aby se omáčka obalila kolem každého pramínku. Posypte rozdrobeným parmazánem, roztrhanými lístky bazalky, ochuťte a podávejte přímo z pánve.