Parmigiana di melanzane
Tradiční italský lilek zapečený s rajčatovou omáčkou, mozzarellou a parmezánem.
- 90
- min
- 5
- porce
- ~380
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Lilek nakrájíme podélně na plátky silné přibližně 1 cm, rozložíme na tác a z obou stran osolíme, aby pustil hořkou šťávu. Jakmile se na povrchu objeví kapky vody, lilek důkladně opláchneme, osušíme a opečeme z obou stran na nepřilnavé pánvi nebo v troubě, kde ho pokapeme olivovým olejem.
- 2
Zatímco se lilek připravuje, uvaříme rajčatovou omáčku: na oleji orestujeme jemně nakrájenou cibuli do měkka, přidáme rajčata s kořením a chvíli povaříme.
- 3
Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky a parmezán nastrouháme. Do zapékací nádoby vrstvíme nejprve omáčku, pak plátky lilku, mozzarellu a parmezán; postup opakujeme. Vložíme do trouby a pečeme přibližně 45 minut dozlatova.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
