Mořské plody au gratin
Křehké měkkýše a krabí maso zapečené s houbami v krémové vinné omáčce se sýrovou krustou.
- 55
- min
- 8
- porce
- ~400
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Předehřejte troubu na 200 °C a lehce vymažte máslem 8 zapékacích misek.
- 2
V široké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Orestujte krevety a hřebenatky, dokud nezbelají a nezpevní – přibližně 5 minut – pak je odložte stranou.
- 3
Mezitím ve středně velkém rendlíku na středním plameni rozpusťte máslo. Vmíchejte hladkou mouku a důkladně ji zašlehejte, poté za stálého šlehání postupně přilévejte horký vývar. Zvyšte teplotu a míchejte, dokud omáčka pěkně nezhoustne. Přidejte víno, žampiony a šalotku a vařte dalších 5–10 minut.
- 4
Na dno každé zapékací misky navrstvěte krevety, hřebenatky a krabí maso. Přelijte omáčkou a rovnoměrně posypte provolone a parmazánem.
- 5
Vložte do předehřáté trouby a zapékejte, dokud povrch pěkně nezezlátne – asi 12 až 15 minut.
- 6
Vyjměte z trouby, posypte petrželkou a podávejte ihned.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
