Palak paneer – kořeněný špenát s indickým sýrem panýr
Klasické indické jídlo ze špenátu s restovanými kostičkami sýru panýr a voňavou směsí koření.
- 60
- min
- 4
- porce
- ~500
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Špenátové listy důkladně omyjte a nechte okapat. Cibuli zbavte slupky a pokrájejte ji na jemno.
- 2
V hlubší pánvi nebo hrnci zahřejte olej a vhoďte do něj římský kmín – nechte ho na střední teplotě uvolnit vůni. Přisypte cibuli a restujte ji do zlatavé barvy. Vmíchejte česnekovo-zázvorovou pastu a mleté koření – kurkumu, chilli, garam másalu a pepř. Přilijte rajčata, vše zamíchejte, zakryjte pokličkou a nechte dusit, dokud omáčka nezhoustne – asi 10 minut. Na povrchu se začne vylučovat tuk.
- 3
Špenát pokrájejte na pruhy, přidejte ho k rajčatové omáčce a nechte ho splasknout. Zalijte vodou, promíchejte a duste pod pokličkou přibližně 20 minut. Dochuťte solí.
- 4
Sýr nakrájejte na přibližně centimetrové kostičky. Na pánvi rozehřejte přepuštěné máslo a kostičky panýru opečte ze všech stran do zlatova.
- 5
Opečený panýr zapracujte do špenátové směsi, jemně promíchejte a při podávání podle chuti posypte smaženou cibulkou nebo restovaným zázvorem.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
