Batátové curry s mrkví a hráškem s čapátí plackami

01Postup

1. 1

   V rendlíku rozehřejte olej nebo ghí a asi půl minuty na něm opékejte hořčičné semínko a římský kmín, dokud se nezačnou vonět. Vmíchejte drcený zázvor, najemno nakrájenou chilli papričku, čočku a kari lístky a restujte ještě 1 minutu.

2. 2

   Přidejte cibuli nakrájenou na měsíčky a opékejte 1 minutu. Vhoďte batáty a mrkev nakrájené na kostky a restujte 3 minuty. Přisypte hrášek, kurkumu a mletý koriandr a vše důkladně promíchejte. Zalijte vodou tak, aby byla zelenina celá ponořená, ale neplavala ve velkém množství tekutiny.

3. 3

   Přikryjte poklicí a na mírném ohni duste doměkka. Na závěr vmíchejte rozmíchanou cizrnovou mouku pro zahuštění, dochuťte solí a vsypte nasekaný čerstvý koriandr.

4. 4

   Čapátí placky: Ze všech surovin propracujte hladké středně tuhé těsto a nechte ho 5 minut odpočívat. Odtrhávejte kousky těsta a tvarujte z nich kuličky o průměru přibližně 2–4 cm. Každou kuličku vyválejte na tenkou placku o průměru 12–20 cm a tloušťce asi 2 mm.

5. 5

   Placky zprudka osušte z obou stran nasucho na rozpálené pánvi a poté je nechte „nafouknout" přímo nad plamenem. Podávejte jako přílohu ke curry.