Opékané rané brambory s chřestem a tvarohem

01Postup

1. 1

   Brambory omyjte a očistěte — menší nechte vcelku, větší rozkrojte na čtvrtiny. Vložte je do lehce osolené vody a vařte doměkka přibližně 15–20 minut.

2. 2

   Z chřestu odstraňte drobné lístky a odlomte dřevnaté konce. Stonky nakrájejte na přibližně 4 cm dlouhé úseky a hlavičky odložte stranou.

3. 3

   Vejce vložte do vroucí vody a vařte přesně 6 minut, aby zůstala uvnitř mírně tekutá.

4. 4

   Kopr a pažitku jemně nasekejte a vmíchejte do tvarohu spolu s mlékem, solí a pepřem do hladké omáčky.

5. 5

   Na pánvi zahřejte máslo společně s olivovým olejem. Uvařené brambory odceďte, ty celé překrojte napůl a všechny položte řeznou stranou dolů do rozpálené pánve. Po dvou minutách přidejte kousky chřestových stonků a opékejte, dokud vše nezezlátne. Nakonec vsypte hlavičky chřestu a nechte je rozehřát přibližně 1 minutu.

6. 6

   Uvařená vejce zchlaďte pod studenou vodou a oloupejte. Brambory s chřestem naservírujte na talíře, přelijte tvarohovou směsí a ozdobte chřestovými hlavičkami a překrojenými vejci.