Noniččina velikonoční šunka v pomerančové glazuře

01Postup

1. 1

   Vložte šunku do velkého hrnce a úplně ji zalijte studenou vodou. Dejte ji odsolit do lednice alespoň na 8 hodin, ideálně přes noc.

2. 2

   Předehřejte troubu na 165 °C. Vyložte pekáč alobalem.

3. 3

   V misce smíchejte pomerančovou šťávu, hnědý cukr a hořčičný prášek, dokud se vše dobře nespojí.

4. 4

   Šunku vyndejte z nálevu a osušte ji papírovými utěrkami. Uložte ji do vyloženého pekáče. Po povrchu nakrojte diagonální mřížku, šunku vydatně potřete glazurou a do každého křížení vmáčkněte jeden hřebíček.

5. 5

   Pečte, dokud maso není prohřáté na kost a glazura pěkně nezkaramelizuje do tmavě hnědé barvy – přibližně 2 hodiny. Před krájením nechte šunku 20 až 30 minut odpočinout.