Německé bramborové wedges z trouby

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 250 °C na nejvyšší stupeň.

2. 2

   Brambory předvařte – buď je krátce povařte ve vodě, nebo prohřejte v mikrovlnné troubě, dokud nebudou téměř měkké, ale stále pevné.

3. 3

   Jakmile trochu vychladnou, každý brambor podélně rozkrojte na osm klínků a obalte je v octu.

4. 4

   Na velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu, přidejte nakrájenou slaninu a osmahněte ji dozlatova, dokud nezačne křupat. Vyndejte ji na talíř vystlaný papírovými utěrkami a odložte stranou.

5. 5

   Do výpeku, který zůstal v pánvi, vložte bramborové klínky, posypte cukrem, osolte a opepřete. Pak je přendejte na plech a pečte v předehřáté troubě přibližně 20 minut, dokud okraje nezezlátnou a nezačnou křupat.

6. 6

   Upečené klínky přendejte do mísy a promíchejte s čerstvou petrželí a osmahnutou slaninou.