Nadýchaná sladká brambora
Zapečená sladká brambora s vaječným krémem, přikrytá opečenou pusinkovou peřinou a ořechy.
- 80
- min
- 8
- porce
- ~280
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Sladké brambory nakrájejte na větší kousky a vařte v osolené vodě doměkka, přibližně 30 minut. Důkladně sceďte a nechte vychladnout.
- 2
Troubu předehřejte na 175 °C. Pekáč o rozměrech přibližně 23×23 cm vymažte olejem nebo máslem.
- 3
Vychladlé sladké brambory, žloutky, změklé máslo a sůl dejte do mísy robota a na vysoké otáčky šlehejte, dokud nevznikne světlá a hladká hmota, asi 3 až 5 minut. Přendejte do připraveného pekáče a povrch uhlaďte. Rovnoměrně posypte rozinkami a ořechy a jemně je vmáčkněte do hmoty.
- 4
V čisté míse ušlehejte bílky do pěny, přibližně 1 minutu. Za stálého šlehání postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne hustá, lesklá hmota tvořící měkké špičky, asi další 2 až 3 minuty. Tuto pusinkovou pěnu rovnoměrně rozetřete po povrchu zapékaného pokrmu.
- 5
Vložte do trouby a pečte, dokud se náplň prohřeje a povrch krásně nezezlátne, přibližně 30 minut.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
