Minutková krkovička s pivem a hořčicí

01Postup

1. 1

   Na plátkách masa prořízněte okraje na několika místech, aby se při pečení nekroutily. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.

2. 2

   Připravte marinádu: smíchejte olej, hořčici, prolisovaný česnek, zázvor, nasekané bylinky a pepř, pak do ní zamíchejte cibuli nakrájenou na větší kousky, aby se dala po marinování snadno vyjmout.

3. 3

   Plátky krkovice z obou stran důkladně potřete marinádou, naskládejte je do misky, přikryjte a nechte přes noc odležet v chladničce.

4. 4

   Druhý den rozehřejte pánev (nejlépe grilovací) a lehce ji potřete olejem. Maso osolte a každý plátek opékejte z obou stran přibližně 4 minuty.

5. 5

   Opečené plátky naskládejte na alobal, pevně zabalte a nechte 5 minut odpočinout. Mezitím do pánve s výpekem přilijte pivo, přidejte med, osolte, opepřete a nechte mírně zredukovat na požadované množství šťávy.

6. 6

   Šťávu ochutnejte a dolaďte. Na závěr do ní vmíchejte máslo, vraťte do pánve maso, vypněte plotýnku a přikryjte pokličkou, aby se maso prohřálo a obalilo omáčkou.

7. 7

   Na druhé pánvi opečte na oleji topinky, osušte je papírovou utěrkou a potřete rozříznutým stroužkem česneku. Maso podávejte spolu s topinkou a kopečkem ajvaru.