Milionové mac and cheese

01Postup

1. 1

   Pekáč o rozměrech 9x13 palců vymažte máslem. Troubu předehřejte na 175 °C.

2. 2

   V pánvi smíchejte krekry s rozpuštěným máslem a za častého míchání opékejte na středním ohni asi 2 minuty, dokud nezezlátnou.

3. 3

   Ve velkém hrnci nebo kastrolu vmíchejte hladkou mouku do zbývajícího rozpuštěného másla a za středního ohně povařte asi 2 minuty, dokud směs nezačne vonět a nebublat.

4. 4

   Za stálého šlehání metličkou postupně přilévejte mléko a smetanu ke šlehání. Vařte, dokud se omáčka nezahustí natolik, aby obalila zadní stranu lžíce, přibližně 2 až 4 minuty.

5. 5

   Odstavte z ohně a vmíchejte hořčici, sůl, granulovaný česnek, uzenou papriku a rozdrcený vývar, dokud nevznikne hladká omáčka.

6. 6

   Po částech přidávejte cheddar a polovinu Colby Jacku, vždy důkladně promíchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí.

7. 7

   Vmíchejte uvařené těstoviny do sýrové omáčky, aby se rovnoměrně obalily. Přeneste polovinu do připraveného pekáče, povrch posypte mozzarellou a Colby Jackem a po celé ploše rozmístěte kopečky zakysané smetany.

8. 8

   Přikryjte zbytkem těstovinové směsi a posypte zbývající mozzarellou a Colby Jackem.

9. 9

   Rovnoměrně rozdistribuujte opečenou krekrovou směs po celém povrchu.

10. 10

    Zapékejte, dokud okraje nezačnou bublat, 25 až 30 minut. Pokud se povrch příliš rychle barví, přikryjte volně alobalem. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout.

11. 11

    Před podáváním ozdobte pažitkou a servírujte teplé.