Mámina srnčí na barbecue omáčce

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 165 °C.

2. 2

   V širší pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a osmahněte ji do měkka, asi 5 minut. Vmíchejte ketchup, citronovou šťávu, hnědý cukr, worcesterskou omáčku a hořčici a míchejte, dokud omáčka pořádně neprokřehne.

3. 3

   Na druhé pánvi rozpalte tuk na středně vysokou teplotu. Steaky osolte a opepřete, pak je z obou stran opečte v rozpalené pánvi, asi 3 až 4 minuty z každé strany. Přendejte steaky do pekáče o rozměru přibližně 23x33 cm a přelijte je omáčkou.

4. 4

   Vložte do trouby a pečte, dokud steaky nejsou zcela propečené a maso uvnitř nezůstane růžové, přibližně 1 hodinu.

5. 5

   Steaky vyndejte na servírovací talíř a nechte přebytečnou omáčku okapat zpět do pekáče. Ve větší lžíci nebo malé misce rozmíchejte vodu s kukuřičným škrobem do hladka a vmíchejte tuto směs do horké omáčky v pekáči, dokud omáčka nedosáhne požadované hustoty. Omáčkou přelijte steaky a ihned podávejte.