Losos glazovaný pomerančovým balsamicem

01Postup

1. 1

   V malé misce smíchejte část vinaigrette s pepřem, medem a likérem – vznikne glazura. Nastrouhanou kůru z pomeranče vmíchejte do glazury.

2. 2

   Z pomeranče okrojte slupku i bílou dřeň. Ovoce nakrájejte na tenká kolečka a každé kolečko rozčtvrťte. Odložte stranou.

3. 3

   Rozehřejte gril v troubě (funkce gril/broiler) a vyložte grilovací pánev alobalem. Lososa osolte a vložte pod gril. Pravidelně potírejte glazurou, dokud maso nezbělá a není propečené – zhruba 8 minut, bez otáčení.

4. 4

   Ve velké míse smíchejte salátovou směs s chřestem, fenyklem a zbývající vinaigrette. Rozdělte na talíře, na každý přidejte kousek lososa a dozdobte pomerančovými kousky a hoblinkami parmazánu.