Kuřecí divan na pánvi

01Postup

1. 1

   Na litinové pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni lžíci másla. Rovnoměrně rozložte kousky kuřete, osolte a opepřete. Osmahněte za občasného míchání, dokud maso nezezlátne, přibližně pět minut (uvnitř ještě nebude hotové). Děrovanou lžící přendejte kuře na talíř a odložte stranou.

2. 2

   Do pánve přidejte brokolici a vodu. Přikryjte a nechte vařit na středně vysokém plameni bez míchání, dokud růžičky nejsou křehké, ale stále trochu pevné a sytě zelené, asi tři minuty. Brokolici přesuňte na talíř ke kuřeti.

3. 3

   Přesuňte rošt trouby přibližně 15 cm pod gril a gril předehřejte.

4. 4

   Ve stejné pánvi rozehřejte zbývající máslo na středním plameni asi minutu. Vmíchejte mouku a energicky míchejte minutu. Postupně přilévejte mléko za stálého šlehání metličkou, dokud nevznikne hladká omáčka.

5. 5

   Vraťte kuře a brokolici zpět do pánve a za občasného míchání vařte na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne a kuře nedosáhne vnitřní teploty 74 °C, přibližně šest minut.

6. 6

   Stáhněte z plamene a vmíchejte smetanový sýr, polovinu cheddaru a zbývající koření, dokud se vše hladce nespojí, asi minutu. V malé misce smíchejte strouhanku panko, olivový olej, petrželku a zbývající cheddar, osolte a promíchejte. Tuto směs rovnoměrně rozprostřete po povrchu. Vložte pod gril a zapékejte, dokud krusta nezezlátne, přibližně dvě minuty. Dozdobte petrželkou a ihned podávejte.