Kuřecí congee (jook)

01Postup

1. 1

   Nakrájená kuřecí prsa smíchejte v misce s nasekaným zázvorem, bílou částí jarní cibulky, kuřecím bujónem a bílým pepřem, důkladně promíchejte, zakryjte a nechte v lednici odpočívat, zatímco připravíte zbytek surovin.

2. 2

   Rýži důkladně propláchněte pod studenou vodou, dokud voda nezačne odtékat čistá, a pak ji dobře sceďte.

3. 3

   V velkém hrnci přiveďte kuřecí vývar k prudkému varu, stáhněte na střední plamen a vmíchejte rýži, rovnoměrně ji rozmístěte. Hrnec částečně přikryjte, snižte na mírný var a nechte vařit bez míchání přibližně 1,5 hodiny, dokud se zrníčka rýže úplně nerozpustí a nejsou vidět.

4. 4

   Odkryjte hrnec a jemně promíchejte — pokud chcete řidší konzistenci, podlijte dalším vývarem nebo vodou. Naložené kuřecí maso přidejte do hrnce a ponořte do kaše, pak vařte na středním plameni za stálého míchání a rozebírání kousků masa, dokud není zcela propečené, asi 10 až 15 minut.

5. 5

   Ochuťte solí podle potřeby, nalijte do misek, ozdobte zázvorem nakrájeným na sirky a proužky zelené části jarní cibulky a ihned podávejte. Zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 5 dní; při ohřívání kaši podle potřeby rozřeďte trochou tekutiny.