Kuře se slaninou a bílým vínem
Kuřecí stehna obalená v bylinkové mouce, restovaná se slaninou a šalotkou, dušená v bílém víně a vývaru.
- 60
- min
- 6
- porce
- ~380
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Troubu rozehřejte na 175 °C. Na plotně postavte hlubokou pánev s odnímatelnou rukojetí a nechte ji rozehřát.
- 2
Slaninu nakrájejte na drobné kousky a restujte na pánvi za občasného míchání přibližně 5–6 minut. Hotovou slaninu odložte, výpek v pánvi ponechejte a stáhněte plamen.
- 3
V míse smíchejte mouku, sůl, pepř a provensálské koření. Každý kus kuřete touto směsí obalte a po částech ho opékejte v pánvi z obou stran dozlatova — maso nesmí být v tuto chvíli propečené. Opečené kousky vyjměte a odložte.
- 4
Pánev otřete papírovou utěrkou, přidejte olivový olej a vložte šalotku. Za občasného míchání ji restujte 5–10 minut, dokud nezměkne a nezezlatí. Poté pomalu vlijte víno a vše promíchejte.
- 5
Vlijte kuřecí vývar a směs nechte na mírném ohni vařit dalších 5–10 minut, aby se omáčka mírně zredukovala.
- 6
Vraťte kuře i slaninu do pánve, sejměte rukojeť a vložte do trouby. Pečte přibližně 30 minut, přičemž maso průběžně přeléváme šťávou. Vyjměte, jakmile je kůže křupavá a maso zcela propečené. Před podáváním posypte petrželkou.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
