Krupicová kaše s pečeným ovocem, mascarpone a ořechy

01Postup

1. 1

   Švestky a hrušku důkladně omyjte. Švestky rozkrojte podélně na poloviny, hrušku nakrájejte na širší podélné plátky nebo měsíčky.

2. 2

   Ovoce rozložte v jedné vrstvě do pekáče nebo na plech tak, aby se kousky navzájem nepřekrývaly.

3. 3

   Povrch ovoce osolte trochou skořice, posypte nahrubo nasekanými ořechy a zakápněte medem či sirupem, případně zlehka posypte cukrem.

4. 4

   Pečte v troubě rozehřáté na přibližně 180 °C, dokud ovoce nezměkne, nepustí šťávu a ta se nezačne karamelizovat a ořechy se nezlatí. Dávejte pozor, aby se ovoce nepřipálilo ani nezůstalo příliš tvrdé.

5. 5

   Mléko přelijte do středně velkého hrnce se silnějším dnem, vsypte krupici a metličkou vše důkladně promíchejte.

6. 6

   Přidejte vanilku a skořici a lehce osolte. Při použití vanilkového lusku jej podélně rozřízněte, vyškrábněte semínka špičkou nože a vložte do hrnce i spolu s luskem.

7. 7

   Lusk z kaše vyjměte až po dovaření. Můžete použít i samotný lusk bez semínek – jeho aroma se do kaše hezky vyvaří.

8. 8

   Obsah hrnce zahřívejte na středním plameni za nepřetržitého míchání metličkou. Kaši nenechávejte bez dozoru – stálé míchání zajistí hladkou a nadýchanou konzistenci. Vařte přibližně 5 minut.

9. 9

   Ke konci vaření vmíchejte cukr a krátce povařte, dokud se úplně nerozpustí.

10. 10

    Dle vlastní chuti lze přidat trochu rumu.

11. 11

    Hrnec odstavte z plotny a nechte kaši mírně vychladnout, aby přestala vřít, teprve poté vmíchejte mascarpone metličkou, dokud se kaše nespojí v hladkou hmotu.

12. 12

    Kaši rozdělte na 3 větší nebo 4 menší porce a každou ozdobte několika kousky pečených švestek, hrušek a ořechů.

13. 13

    Dozdobte mletou skořicí a doslaďte medem, sirupem nebo moučkovým cukrem dle chuti.