Křupavé bramboráky na pánvi

01Postup

1. 1

   Brambory omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.

2. 2

   Nastrouhané brambory zbavte přebytečné vody – vymačkejte je důkladně v lisu na brambory nebo je zabalte do čisté kuchyňské utěrky a pořádně vyždímejte, klidně po částech.

3. 3

   V velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu, dokud se nezačne třpytit. Nastrouhané brambory rovnoměrně rozprostřete po pánvi v tenké vrstvě, osolte a opepřete a opékejte, dokud spodní strana nezezlátne.

4. 4

   Zvedněte okraj kovovou stěrkou a zkontrolujte, zda je spodek zlatavý. Pak placku otočte vcelku – nebo ji rozdělte na menší části a otočte postupně – a opékejte druhou stranu dozlatova.

5. 5

   Kovovým stěrkou nakrájejte na čtvrtiny a přendejte na talíř k podávání.