Klasické bramboráky hash brown

01Postup

1. 1

   Připravte si všechny suroviny potřebné k tomuto pokrmu.

2. 2

   Na struhadle nastrouhejte brambory přímo do velké mísy s chladnou vodou. Promíchejte, dokud voda nezačne být zakalená, pak ji úplně slijte. Zalijte čerstvou chladnou vodou a znovu promíchejte, aby se vyluhoval zbývající škrob. Důkladně slijte a brambory osušte papírovými utěrkami — jemně je zmáčkněte, aby pustily co nejvíce vlhkosti.

3. 3

   V velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni máslo. Nastrouhané brambory rovnoměrně rozprostřete po rozpáleném másle a dochuťte cayenským pepřem, paprikou, solí a pepřem.

4. 4

   Nechte smažit bez míchání, dokud spodní strana nezezlátne a nevytvoří křupavou kůrčičku — přibližně 5 minut. Placku otočte nebo ji rozlámejte a smažte dál, občas promíchejte, dalších 5 minut, dokud brambory nejsou po celé tloušťce dozlatova křupavé.

5. 5

   Přendejte na talíř a ihned podávejte.