Italská carbonara se slaninou
Klasický italský těstovinový pokrm se slaninou, vejci a krémovou parmezánovou omáčkou.
- 35
- min
- 8
- porce
- ~470
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Naplňte velký hrnec osolenou vodou a přiveďte ji k varu. Vhoďte špagety a za občasného míchání vařte, dokud nebudou al dente, přibližně 12 minut.
- 2
Zatímco se těstoviny vaří, rozložte plátky slaniny na velkou pánev a na středně vysokém plameni opékejte, občas obraťte, dokud slanina ze všech stran krásně nezezlátne, asi 10 minut. Hotovou slaninu přeneste na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk. V pánvi nechte přibližně 2 polévkové lžíce vyškvařeného tuku, zbytek odlijte. Jakmile slanina trochu vychladne, nakrájejte ji na kousky.
- 3
K tuku v pánvi přidejte zbývající olivový olej a osmahněte na něm cibuli — za občasného míchání ji nechte na středně vysokém plameni změknout a zesklovatět, asi 5 minut. Přidejte česnek a opékejte ještě přibližně 1 minutu, dokud nezačne vonět. Podlijte vermutou, nechte ji zprudka probublat a dřevěnou vařečkou uvolněte připečené kousky ze dna pánve — trvá to asi minutu. Vmíchejte nakrájenou slaninu.
- 4
Uvařené špagety sceďte a přeneste do velké mísy, prohod'te se zbývajícím olivovým olejem. Přidejte slaninovou směs, parmezán, smetanu ke šlehání, rozšlehaná vejce a pepř, pak vše důkladně promíchejte, dokud se omáčka rovnoměrně nerozvine do hladké, krémové konzistence.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
