Indický dál z černé čočky beluga

01Postup

1. 1

   V silnostěnném kastrolu rozehřejte olej a na něm za stálého míchání osmahněte nakrájenou cibuli, česnek, zázvor a na drobno nakrájenou mrkev přibližně 1–2 minuty.

2. 2

   Vmíchejte kari koření nebo pastu, přisypte čočku a za míchání opékejte asi 1 minutu. Poté přidejte rajčata bez šťávy, kokosové mléko a přibližně polovinu vývaru.

3. 3

   Vše promíchejte, přiveďte k mírnému varu a přikryté při nízké teplotě nechte vařit 20–25 minut. Občas zamíchejte a podle potřeby přilévejte zbývající vývar.

4. 4

   Vmíchejte oloupaný batát nakrájený na kostky a vařte dalších přibližně 15 minut, dokud batát nezměkne.

5. 5

   Hotový dál ochuťte solí, pepřem a citrusovou šťávou. Na závěr zašlehejte lístky špenátu a nechte je asi 1 minutu uvadnout ve zbytkovém teple — již dále nevařte. Při podávání podle chuti pokapejte jogurtem a ozdobte bylinkami.