Hovězí steak se smetanovými bramborami
Šťavnatý hovězí steak s vrstvovanými bramborami zalévanými redukovanou smetanou a bylinkami.
- 90
- min
- 5
- porce
- ~870
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Steaky vyndáme z lednice a necháme je před tepelnou úpravou temperovat na pokojovou teplotu. Plátky masa osušíme, potřeme olejem a zprudka opečeme na pánvi. Přeneseme je do trouby rozehřáté na maximum a dopékáme 15 minut, poté steaky vyjmeme a necháme chvíli odpočinout. Před podáváním nakrájíme na plátky a teprve tehdy dochutíme solí a pepřem.
- 2
Brambory důkladně oloupeme a nakrájíme na velmi tenké kolečka. V hrnci smetanu zahříváme, dokud se nezredukuje na třetinu původního množství. Do smetany vmícháme strouhaný muškátový oříšek, sůl, slaninu, česnek, tymián, rozmarýn a nastrouhaný parmezán. Plátky brambor obalíme v připravené smetanové směsi a přeneseme do pekáče. Pečeme při 180 °C po dobu 30–35 minut, až povrch zezlátne. Podáváme společně se steakem.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
