Grilovaný kozí sýr s pancettou, listovým salátem a medovo-malinovým dresinkem

01Postup

1. 1

   Salátové listy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Vložte je do velké mísy. Žampiony nakrájejte na tenké plátky, červenou cibuli na půlměsíčky a česnek rovněž na tenké plátky.

2. 2

   V misce smíchejte med, malinový ocet, balzamikový ocet a citronovou šťávu. Za stálého míchání pomalu vmíchávejte olivový olej, až vznikne homogenní emulze.

3. 3

   Na pánvi s trochou olivového oleje opečte pancettu, žampiony, cibuli a česnek; dochuťte solí a pepřem. Na téže pánvi opečte kozí sýr nakrájený na silnější plátky ze všech stran dozlatova.

4. 4

   Dresink jemně promíchejte se salátovými listy a rozdělte na talíře. Navrch přidejte orestovanou směs žampionů, cibule, česneku a pancetty a ozdobte plátky opečeného kozího sýra.

5. 5

   Podávejte volitelně s pečenou tortillou nebo pita chlebem.