Grilované plněné papriky s kuskusem

01Postup

1. 1

   Na středním plameni rozehřejte olej a orestujte v něm piniové oříšky, dokud lehce nezezlátnou.

2. 2

   Vmíchejte česnek, přisypte kuskus a zalijte vývarem nebo vodou. Přiveďte k varu a připravte kuskus podle pokynů na obalu. Jakmile nakyne a změkne, nechte ho chvíli vychladnout, poté vmíchejte jarní cibulku, cherry rajčátka, mozzarellu, sýr s modrou plísní a bylinky. Dochuťte solí a pepřem a vše důkladně promíchejte.

3. 3

   Papriky podélně nařízněte od špičky ke stopce, ale neprokrojte je úplně – otevřete je natolik, abyste mohli vyjmout semínka a paprika zůstala pohromadě. Připravte si šest přibližně metrových kousků kuchyňského provázku a namočte je do vody.

4. 4

   Každou papriku naplňte přiměřenou porcí náplně, uzavřete a pevně omotejte namočeným provázkem včetně stopky. Zavažte na uzel.

5. 5

   Grilujte na středním žáru 15–20 minut, papriky postupně otáčejte, aby se opekly ze všech stran rovnoměrně. Dávejte pozor, aby provázek nepřehořel – pokud se paprika začne rozpadat, zabalte ji do alobalu a dopečte do měkka.