Grilovaná mussaka z lilku
Vrstvená grilovaná zelenina s kořeněným hovězím masem, jemnou bešamelovou omáčkou a sýrovou krustou zapečená dozlatova.
- 100
- min
- 8
- porce
- ~690
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Rozehřejte gril na středně vysokou teplotu a rošt lehce potřete olejem.
- 2
Lilek, brambory i cuketu potřete olejem a grilujte, dokud nezměknou a mírně nezezlátnou.
- 3
Do pekáče vyskládejte jako spodní vrstvu plátky brambor, na ně přidejte vrstvu lilku a nakonec cuketu; odstavte stranou.
- 4
Předehřejte troubu na 190 °C.
- 5
V rendlíku na středním plameni rozpusťte máslo. Přisypte mouku a za stálého míchání zpěňte asi 5 minut, dokud směs příjemně nezavonní. Postupně přilévejte mléko, přidejte muškátový oříšek a sůl a vše dobře promíchejte. Přiveďte k mírnému varu, pak stáhněte na nízký plamen a vařte 10 minut. Do oddělené misky přendejte rozšlehaný žloutek a pomalu do něj za stálého šlehání vmíchejte horkou mléčnou směs. Vše nalijte zpět do omáčky a důkladně promíchejte; odstavte stranou.
- 6
Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte mleté maso a cibuli a opékejte, dokud maso není propečené a drolivé. Odlijte přebytečný tuk, pak přidejte rajčata, petržel, oregano, sůl a pepř. Stáhněte na mírný plamen, přikryjte pokličkou a duste 10 minut, občas promíchejte.
- 7
Na vrstvy zeleniny rovnoměrně rozprostřete masovou směs, posypte rozdrobenou fetou a vše zalijte bešamelovou omáčkou; povrch uhlaďte stěrkou.
- 8
Vložte do trouby a zapékejte, dokud povrch nezačne bublat a nezezlátne, přibližně 30 minut.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
