Gnocchi s rajčatovou omáčkou

01Postup

1. 1

   Do velké hluboké pánve nalijte olivový olej a zahřejte na mírném ohni. Vložte petržel, oregano, rozmarýn a stonky bazalky a nechte asi 5 minut, dokud bylinky nezpruží a nezkřupají.

2. 2

   Bylinky vyjměte a odložte. Do pánve vložte nakrájenou cibuli a česnek, stáhněte oheň a restujte do zesklovění, aniž by cibule zhnědla – přibližně 5–7 minut. Rajčata ručně rozmačkejte a společně se šťávou přidejte do pánve.

3. 3

   Omáčku okořeňte solí, mletým pepřem a chilli vločkami. Nechte dusit 30–40 minut, dokud se omáčka dostatečně nezahustí, a občas zamíchejte. Na závěr vmíchejte smetanu a odstavte z plotny.

4. 4

   Mezitím přiveďte v hrnci osolenou vodu k varu a vsypte gnocchi. Vařte, dokud nevyplavou na povrch, pak je sceďte a přendejte do omáčky.

5. 5

   Povrch pokryjte půlenými kuličkami mozzarelly, posypejte parmazánem a pokapejte olivovým olejem. Nechte sýr roztát, ozdobte lístky čerstvé bazalky a ihned podávejte.