Gnocchi alla vodka s mletým hovězím masem

01Postup

1. 1

   Naplňte velký hrnec vodou a přiveďte k prudkému varu. Vložte gnocchi a vařte, dokud nevyplavou na povrch, přibližně 5 až 6 minut. Sceďte je přes cedník a odložte stranou, přičemž si ponechte přibližně 120 ml vody z vaření.

2. 2

   Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na mírném plameni. Přidejte šalotku a česnek a za občasného míchání nechte 3 až 5 minut pomalu změknout, dokud šalotka nezesklovatí a česnek nezačne vonět.

3. 3

   Zvyšte plamen na střední teplotu a vmíchejte mleté hovězí maso, osolte a přidejte vločky chilli. Zapracujte rajčatový protlak a nechte ho mírně zkaramelizovat. Podlijte vodkou a dřevěnou vařečkou seškrábněte přichycené kousky ze dna pánve, pak nechte směs 5 minut probublávat.

4. 4

   Přilijte smetanu ke šlehání a dobře promíchejte, dokud se rajčatový protlak zcela nespojí s omáčkou. Nechte omáčku na mírném plameni pomalu vařit 5 až 10 minut za občasného míchání, dokud mírně nezhoustne. Po troškách vmíchejte parmazán a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.

5. 5

   Přendejte uvařené gnocchi do pánve spolu s odloženou vodou z vaření a dobře promíchejte. Podávejte ozdobené čerstvou bazalkou.