Fettuccine Alfredo s houbami

01Postup

1. 1

   V široké pánvi rozehřejte máslo na střední teplotu, přidejte houby a osmahněte je zhruba 6 až 8 minut, dokud nepustí šťávu a nezměknou. Osolte a opepřete podle chuti.

2. 2

   Houby poprašte hladkou moukou a důkladně promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo. Nechte ještě asi minutu zprudka restovat, pak stáhněte oheň na minimum.

3. 3

   Za stálého míchání postupně přilévejte mléko a vytvořte hladkou omáčku — případné hrudky mouky rozmačkejte lžící o stěnu pánve. Nechte 1 až 2 minuty probublávat, dokud omáčka nezhoustne, pak vmíchejte strouhaný parmezán. Udržujte na mírném ohni, pánev přikryjte a nechte v teple až 10 minut. Pokud by omáčka před podáváním příliš zhoustla, rozmíchejte do ní trochu mléka.

4. 4

   Ve velkém hrnci přiveďte osolené vroucí vodu a uvařte těstoviny al dente, poté je dobře sceďte.

5. 5

   Uvařené těstoviny rozdělte na jednotlivé talíře a vydatně přelijte smetanovou omáčkou. Dozdobte petrželkou a ihned podávejte.