Debbiny zeleninové lasagne

01Postup

1. 1

   Naplňte velký hrnec osolenou vodou a přiveďte k varu. Vložte pláty na lasagne a vařte za občasného míchání, dokud nezměknou, ale stále drží tvar, přibližně 8 minut. Slijte a dejte stranou.

2. 2

   Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia (375 stupňů Fahrenheita).

3. 3

   V pánvi na mírném ohni rozpusťte margarín, postupně vmíchejte hladkou mouku, sůl a pepř a míchejte, dokud směs nezačne být hladká a nepatrně probublávat, asi 2 až 3 minuty. Po troškách přilévejte mléko a vývar a neustále míchejte, dokud omáčka nepřijde k varu. Stáhněte z ohně, přidejte víno a vmíchejte parmazán, dokud se úplně nerozpustí.

4. 4

   V míse smíchejte ricottu, celé vejce a bílek a metličkou prošlehejte do hladka.

5. 5

   Na pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni. Osmahněte mrkev, cuketu a špenát za častého míchání, dokud zelenina lehce nezměkne, přibližně 5 až 10 minut. Uvařenou zeleninu vmíchejte do ricottové směsi.

6. 6

   Do pekáče o rozměrech přibližně 23 × 33 cm skládejte střídavé vrstvy: nejprve pláty těstovin, pak ricottovo-zeleninovou směs, pak sýrovou omáčku – celý postup zopakujte třikrát a nakonec vše přikryjte vrstvou mozzarelly.

7. 7

   Vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud mozzarella nahoře nezezlátne a okraje nezačnou živě probublávat, přibližně 30 minut.