Bylinkové gnocchi se špenátem a rajčaty

01Postup

1. 1

   V hrnci přiveďte větší množství vody do varu a důkladně osolte.

2. 2

   Uvařené brambory nastrouháme najemno. Čerstvé bylinky drobně posekáme.

3. 3

   Do brambor zapracujeme mouku, vejce a posekané bylinky. Vypracujeme hladké těsto a tvarujeme z něj noky.

4. 4

   Noky vkládáme do vroucí vody. Po vyplutí na povrch je vaříme dalších 2–3 minuty.

5. 5

   Na širší pánvi rozehřejeme olej na vyšší teplotu.

6. 6

   Pancettu, uvařené noky a půlená rajčata vložíme na pánev a zprudka orestujeme.

7. 7

   Vmícháme čerstvý špenát, pánev stáhneme z ohně a ochutíme bylinkovým pestem, solí a pepřem.

8. 8

   Piniové oříšky nasucho opražíme na pánvi a hotové porce posypeme jimi i nastrouhaným sýrem Manchego.