Bulharská musaka

01Postup

1. 1

   Na velké pánvi na středním plameni osmahněte mleté hovězí a vepřové maso dohromady — průběžně ho vidličkou rozkrajujte na menší kousky, dokud nezůstane ani růžové místo. Přebytečný tuk slijte. Přidejte část oleje spolu s mrkví, cibulí a celerem, vmíchejte nakrájené stonky petržele a konzervovaná rajčata. Přisypte papriku, přidejte červenou papriku a dochuťte sladkou paprikou, solí, pepřem, bobkovým listem a kajenským pepřem. Nechte na mírném ohni pomalu probublávat, dokud zelenina nezačne měknout.

2. 2

   Mezitím rozehřejte troubu na 200 °C.

3. 3

   Masovo-zeleninovou směs rovnoměrně přendejte do velkého pekáče.

4. 4

   Na té samé pánvi rozehřejte zbylý olej a opékejte brambory, občas promíchejte, dokud nezezlátnou do světle zlatové barvy. Přendejte je do pekáče a důkladně promíchejte s masovou směsí.

5. 5

   Pekáč vložte do trouby a pečte 45 minut. Po uplynutí doby pekáč vyndejte a vmíchejte nakrájené listy petržele.

6. 6

   V míse rozšlehejte vejce spolu s jogurtem, hladkou moukou a jedlou sodou do hladké, lehce tekuté hmoty. Tuto směs rovnoměrně rozlijte po povrchu musaky v pekáči.

7. 7

   Vraťte pekáč do trouby a pečte, dokud povrch pěkně nezezlátne do sytě zlatohnědé barvy.